divendres, 25 de setembre de 2009

AM 47


El pernil aclaparador d'una croqueta que delecta el paladar, cruixent en clavar-li la dent. Un pop a la gallega que es desfà a la boca, tendre i delicat. Són només el començament d'un autèntic goig gastronòmic.


Li segueix un carpaccio de vedella amb una mousse fregit de foie. És tal la intensitat del carpaccio, que el sabor del fetge d’anec no minva el de l’adovada carn, resultant una combinació justa i equilibrada.


Les costelles de corder trenquen amb tot l’anterior, tendres i saboroses, desfent-se a la boca.
I entre mos i mos, un glop de Pittacum, de Bierzo
De postres, un exquisit pastís de carabassa ens fa gaudir amb el seu intens sabor. I n’és la guinda final.


A l’AM47 pertany el menú descrit. (…)
Aquest restaurant està ubicat a Avda. Ausias March, 47 – Alboraya.
No és un rostidor però moltes de les seves especialitats es preparen en graella de carbó. D'allà surten carns vermelles i un bacallà que és un molt demandat pels clients. L'altre pilar de la casa són els arrossos.
El local està disposat en tres menjadors, i decorat amb un estil més aviat rústic, allunyat de modes i tendències actuals.
Recomanat per valenciaterraimar.org, per reserbar.com i per verema.com

dimecres, 23 de setembre de 2009

ARROP


Un gazpaxo cristalí baixa per la meva gola, una tosta de foie fa cruixits baix les meves dents, el gust de boniato m’aclapara el paladar, i la gelatina de consomé em sorprén amb tanta sabor.
Però no és l’unic que em sorpren.
Capuchino de formatge amb tostes, espumos, saboros, intens i perfectament combinat.
Li seguéix un arros amb flordecol i llomello en el seu punt just de cocció. Els grans joguetegen a la boca, omplintla de gust i goig

I entre mos i mos, un glop de finca terrerazo, negre i afruitat.

I de postres, el millor. Enfonse la cullera amb cura dins la tova torrija, acaramelada. El gelat de mantecat que l’acompanya és la guinda final.


MÚSICA TRACK 2 (DEIXAR SONAR i baixar a SP)
ARROP TRADICÍÓ
A gandia, baix de ma casa
Comentar local (decoració...em recorda al zenit), tracte i menú menjat.





Carrer sant joan de la Ribera 20 Prop de la renfe.


Relacio qualitat preu meravellosa.
A verema i guia michelin entre d’altres. També està l’Arrop tradició

dissabte, 19 de setembre de 2009

GLORIAMAR


Un brioche de foie que es desfà a la boca, una rosqueta casera que xiscla a cada queixalada, cruixent. Però açò és sols la carta de presentació.
Li seguéis un tataki de tonyina i vireira amb fruita especiada i amanida. És tal la intensitat de la combinació que cap sabor no minva l’altre.
El lligam de calamar desperta sospirs i la esplèndida gamba ens sorpren. El sabor de l’all aclapara els paladars.
I entre mos i mos, un glop de casta diva, blanc i sedos.

El prepostre de llima i menta trenca amb tot lanterior, i la crema de sant joan ès la gota que vesa el got.
Av. de la Mar, 1
Platja de Piles
w w w . g l o r i a m a r . e s
Menús

Menú "LA BONA TAULA" (nits)
Tabla de 10 aperitius y snacks , que canvien cada setmana. 30eu


Menú DEGUSTACIÓ

Brioche de foie de pato i
rosquilleta casera de ibérico
Tataki de tonyina i vieira amb fruita especiada i amanida.
Lligam de calamar amb ibèric i la tinta
Típica gamba del gloriamar al ajillo
Bacallà al gratén
Secret ibéric a la brasa
Postres
Menta-Limón
Crema .Sant Josep., taronja y xocolate

GRAN MENÚ
(posen els millors plats del Gloriamar)
Pa, tomaca y anxova .
Pernil ibèric amb rosquilletes caseres
Brioche de foie d’ ànec i fruits secs
Ensalada de bogavant
Gamba de Denia y Quisquilla de Santa Pola
Navalles al naturals
Lligam de calamar amb ibéric
Polp a la brasa
Caneló de pollastre de corral
Amb foiegras, boletus y trufa

postres: Menta-Llimó
Tiramisú
48euros


AMBIENT I VISTES…TRACTE (Diversos menjadors per a menjades d’empresa. Es poden fer comunions menudes…). També té la terrassa…
Té la distinció de bib gourmand a la guia michelín (…)